가을날 송어 💕

유럽 한복판에 체코 사는 한인들은

늘 바다 생선이 종류종류 많던 한국 마트를 생각하면, 여기서 마땅한 생선 찾기가 쉽지 않으실 거에요. 요즘은 그나마 마크로 같은 곳 생선 코너에 가면 연어도 있고 고등어도 있긴 하지만요. 여기서 그래도 가장 흔한 생선이 송어에요. 송어는 잘 요리하면 맛있는 음식이 됩니다. 매운탕으로 드셔도 되구요. 아이들이나 저처럼 매운 음식 마늘 양파를 별로 안좋아 하면 다르게 끓여드셔도 좋아요.

가을밤에 보양식인 송어 스프

마트에서 가장 크고 좋은 걸 골라서 잘 씻어 오븐에 넣고 바싹 구운다음 살만 발라놓고요. 뼈와 껍질은 푹고아서 송어기름이 잘 나오게 육수를 냅니다. 저는 레몬그라스 잎이랑 강황가루 백후추를 조금 몸에 좋으라고 넣었어요. 체에 걸러서 남은 살과 육수를 섞고 파슬리를 다져넣고 소금간을 하시면 되요. 때론 감자나 당근 무나 샐러리 뿌리같은 걸 조금 넣기도 하고요. 후다닥 먹느라 예쁘게 담은 사진을 찍는 걸 잊었네요.

가을에 따로 오메가3약 챙겨먹을 거 없이 우린 송어 자주 먹으면서 건강하기로 해요 💕